山药的雪白，大枣的深红，让我想起一个成语“唇红齿白”，继而感觉这款汤真像是汤中的美女，山药洁白如雪，大枣深红鲜艳，再加上美味排骨的陪衬，使这碗汤纯洁又艳丽，热烈而醇厚。
排骨焯水去血水；
排骨高压锅压制时间，由个人喜好调整，喜欢有嚼劲的可以不用高压锅炖；
处理山药时带一次性手套，以免过敏，山药比较滑，削皮时注意安全；
山药的炖煮时间由口味调整。