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星洲炒米
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浮辰辰辰

星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米，星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。一

时间:10分钟内
食材
米粉 400g
好侍咖喱块 3块
辣椒丝 1个
洋葱 半个
胡萝卜 30g
鸡肉 30g
水 200g
酱油 10ml
葱段 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，鸡肉（可用鸡腿，鸡肉肉）切丝，用油，盐，黑胡椒拌匀腌半小时。红辣椒去籽切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱段，咖喱块切碎。
  • 步骤 2/10
    米粉用水先泡发，再沥干水
  • 步骤 3/10
    洋葱丝，辣椒丝下油锅炒香
  • 步骤 4/10
    鸡肉炒前加点酱油，生粉拌匀，下锅翻炒至转色
  • 步骤 5/10
    然后盛起。
  • 步骤 6/10
    锅里再加少许油，放入胡萝卜丝和葱白段翻炒
  • 步骤 7/10
    放入米粉和切碎的咖喱块，加入200g水，盖盖，将米粉焖熟
  • 步骤 8/10
    水干时开盖将咖喱和米粉拌匀，可用筷子帮忙炒散，直到米粉均匀裹上咖喱和水份炒干时，加入葱段和先前盛起的洋葱辣椒鸡肉丝，炒均匀。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-09-23
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