素炒米粉
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老公去桂林出差去了一星期后,我就问他当地有什么特产,他说满大街都是米粉,我说当地的米粉一定相当的正宗,那我给我捎回点呗,正好我也爱吃这口,买到是买回来了,放在一边几乎给忘了,中午就我一个人,想想吃点啥啊。忽然想起老公在南方带回来的米粉,对,今天就吃它了。

很喜欢吃米粉,但外面卖的放的菜太少了,还是自己做的实惠,蔬菜可以放些自己喜欢的,也可以加肉丝或鸡蛋,翻了翻冰箱,菠菜和小白菜都是炒菜剩了一点,炒一顿又不够,还有刚下来的嫩豌豆和剥下来的豌豆荚里的嫩荚,拿了两个鸡蛋,不一会工夫香喷喷的炒米粉就上桌了,说实话是相当的好吃,米粉筋道滑爽,配上几种蔬菜,美味极了,趁热先来它一大碗。

时间:10分钟内
食材
米粉 250g
鸡蛋 2个
菠菜 50g
小白菜 50g
豌豆 50g
豌豆嫩荚 50g
食用油 适量
适量
适量
干辣椒 2个
葱片 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    做锅开水,水开后下米粉煮几分钟,要不断搅拌,以免粘锅,至米粉无硬芯。
  • 步骤 3/10
    煮好的米粉捞出过凉水,控干水份。
  • 步骤 4/10
    锅里加少许植物油,放干辣椒爆香,再下葱片炒香。
  • 步骤 5/10
    接着下豌豆炒几下,陆续把小白菜,菠菜,豌豆嫩荚下入煸炒。
  • 步骤 6/10
    倒入控好水份的米粉炒。
  • 步骤 7/10
    加入事先炒好的鸡蛋块,加入生抽。
  • 步骤 8/10
    加糖。
  • 步骤 9/10
    再加适量的盐调味,炒匀。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后加入几滴香油炒匀。
小贴士

米粉如果不提浸泡的话,要煮八分钟左右,时间太长容易烂,不筋道。

发布于 2022-08-29
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