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豆腐年糕
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祈祷vanish

豆腐年糕软糯细嫩,冬日里热腾腾的美味,营养鲜香很是美味

时间:10-30分钟
食材
嵊州年糕 500g
精肉 100g
豆腐 1盒
鸡蛋 2个
雪菜 100g
青大蒜 60g
春笋 150g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    年糕，洗净，切成小条
  • 步骤 2/14
    肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打成蛋液
  • 步骤 4/14
    平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼
  • 步骤 5/14
    蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用
  • 步骤 6/14
    春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好
  • 步骤 7/14
    再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了
  • 步骤 8/14
    锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒
  • 步骤 9/14
    再加入笋丝，翻炒
  • 步骤 10/14
    再加入年糕。炒3分钟左右
  • 步骤 11/14
    加入雪菜，翻炒
  • 步骤 12/14
    加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右
  • 步骤 13/14
    最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了
  • 步骤 14/14
    起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝
小贴士

难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。

发布于 2020-02-25
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