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步骤 1/7
鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎
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步骤 2/7
所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸
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步骤 3/7
米皮用温水湿润，让其变软
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步骤 4/7
一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷
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步骤 5/7
卷好的春卷是这样的，一会下油炸
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步骤 6/7
油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。
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步骤 7/7
如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。