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鸡肉昆布卷
3.4万 热度
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卖萝卜的小萝北
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
150ml
昆布
3片
红萝卜
30g
牛蒡
30g
昆布汁
600ml
清酒
150ml
酱油
2.5大勺
糖
3大勺
乾瓢
1条
四季豆
3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/20
準备乾燥材料需:乾燥昆布、乾瓢。
步骤 2/20
还需準备:鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。 (这些材料可依个人喜好增减量)
步骤 3/20
需要的调味料有:昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2.5大勺。 (这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水)
步骤 4/20
做法:先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软(约五分鐘)、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。
步骤 5/20
乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。
步骤 6/20
牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。 (表皮别洗刷的太乾净,不然牛蒡的清香就洗掉了哦!)
步骤 7/20
再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。
步骤 8/20
红萝卜洗净、切成一样的长条状。
步骤 9/20
四季豆同上、洗净切成条状。
步骤 10/20
鸡肉同上、洗净切成条状。
步骤 11/20
把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。
步骤 12/20
像卷寿司一样、紧紧的卷起来。
步骤 13/20
然后用乾瓢绑紧。
步骤 14/20
再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。 (如果想快点让昆布煮软,在此加点白醋)
步骤 15/20
汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40~50分、煮至昆布变软。
步骤 16/20
在打开锅盖、加入糖和酱油。
步骤 17/20
继续盖上锅盖、小火约煮15~20分、就可熄火。
步骤 18/20
熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。
步骤 19/20
然后把两头切齐。
步骤 20/20
最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。
小贴士
如果想快点让昆布煮软,在步骤十四地方加点白醋。
一般这道菜餚都是冷食居多、所以大部分人都一次多做一些来存放著、此時在煮时汤汁时候多加些汤汁、然后和汤汁一起醃著冷藏、很方便哦。
发布于 2020-02-03
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