搜索菜谱、食材
桑葚酱蛋糕卷
5.6万 热度 803 收藏
馗副硕胺苯

做了桑葚酱，便想吃蛋糕卷，绝美的搭配，立即动手，美味下午茶来了！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65g
白糖 65g
牛奶 65g
鸡蛋 5个
色拉油 65g
盐 适量
桑葚酱 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备齐材料
  • 步骤 2/15
    低筋粉过筛
  • 步骤 3/15
    色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
  • 步骤 4/15
    蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
  • 步骤 5/15
    4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
  • 步骤 6/15
    牛奶小火加热至60度
  • 步骤 7/15
    冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
  • 步骤 8/15
    4个蛋白分三次加入白糖打发
  • 步骤 9/15
    蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
  • 步骤 10/15
    倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
  • 步骤 11/15
    烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
  • 步骤 12/15
    出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
  • 步骤 13/15
    桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
  • 步骤 14/15
    借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
  • 步骤 15/15
    OK！非常漂亮的蛋糕卷。
小贴士

1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。

2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。

发布于 2020-02-03
评论
相关菜谱