今年过年到汕头过年，蚝烙是汕头的一种很美味的小吃，婆婆知道我喜欢吃这个，早上5点就出去买蚝。买回来后，公公和婆婆教我做这个，第二天我自己操作，由于我油放的不是很多，火候也不够大，吃起来没有公公做的好吃，不过还是很满意自己的成果，嘻嘻
1、薯粉与炸粉的比例是2:1，勺子是用陶瓷那种汤勺的大小，满满的一勺
2、油多放一些，用煎炸方式大火操作，这样做出来才香酥，要注意别糊了，注意翻面
3、洗干净的生蚝会带点水分，不需要再加水
4、混合材料过程不需要加调味，生蚝已经有鲜味，做好配上胡椒粉和鱼露就很完美