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潮汕咸水梅蒸乌耳鳗
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俊逸

乌耳鳗肉脆味鲜，加上咸水梅调味，鱼肉咸鲜可口，鱼皮又滑又Q。

时间:10-30分钟
食材
乌耳鳗 600g
油 适量
盐 适量
咸水梅 15g
生姜 适量
蒜泥 适量
辣椒 适量
葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳗鱼一条。
  • 步骤 2/6
    处理好切片，鱼身上均匀抹一层溥盐。
  • 步骤 3/6
    准备好蒜泥，咸水梅，生姜，辣椒，葱和香菜。
  • 步骤 4/6
    把辣椒，生姜，葱切末，咸水梅捣烂成梅酱。一起放在鱼上腌制鳗鱼。
  • 步骤 5/6
    刷些酱油调色。放开水锅里蒸，十分钟左右。
  • 步骤 6/6
    蒸好的鱼，加上香菜寄可以吃了。
小贴士

清洗乌耳馒时，可用在乌耳馒身上涂抹上盐揉搓，就可以将粘液洗干净。

发布于 2020-02-04
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