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酸梅汤清蒸蒜香乌耳鳗
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纯青smuggle

潮汕蒸美食之一还有一个就是用自酿青梅汁蒸煮鱼，吃起来酸溜溜的直至胃里，咸酸兼备，让人欲试不止

时间:10-30分钟
食材
乌耳鳗 1条
蒜头瓣 3瓣
酸梅汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    市场买回来的乌耳鳗叫鱼商家斩成图中的样子，回来再清洗干净
  • 步骤 2/8
    乌耳鳗盘摆成图样
  • 步骤 3/8
    在鳗鱼上撒上蒜头碎，浇上酸梅汤，外加两颗酸梅
  • 步骤 4/8
    放入蒸炉蒸15分钟
  • 步骤 5/8
    蒸好，出炉
  • 步骤 6/8
    上桌，酸咸酸咸的，味道超好
  • 步骤 7/8
    另一个角度
  • 步骤 8/8
    龙抬头的样子，非常霸气，很适合上桌
小贴士

掌握好清蒸火候很重要，质嫩的原料时间以15分钟左右为宜，要记住的一点是要蒸熟不要蒸烂。

发布于 2018-10-06
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