蒸，一种看似简单的烹饪方法，领都市人在吃过了花样的百出菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。而采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。蒜蓉粉丝蒸扇贝有防癌抗癌的作用，一般人都可以食用，尤其适合老年人食用。
炒粉丝时要加点水，不然会炒得太干。食用提示：咳嗽痰多的人忌多吃。