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蒜蓉粉丝扇贝丁
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credit孤独
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食材
扇贝丁 250g
粉丝 3把
小葱 半根
蒸鱼豉油 2勺
盐 少许
大蒜 6瓣
一品鲜酱油 2勺
小米椒 1根
料酒 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取锅烧开水，水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。(用水自身的热量把粉丝蒸熟，这样做出来的粉丝不容易软，口感好)
  • 步骤 2/4
    另起锅烧水，水开后倒入半勺料酒，然后下入清洗干净的扇贝丁，烫30秒左右，断生后就马上捞出来备用。
  • 步骤 3/4
    将大蒜拍散后切成蒜末，热锅凉油下一半蒜末煸炒至金黄色后改小火，加入一品鲜酱油和鱼豉油快速炒匀，接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀，关火。
  • 步骤 4/4
    取一盘子，粉丝沥干水分后均匀的码在盘底，然后放上烫过的扇贝丁，最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面，散上少许葱花点缀即可。
小贴士

小米椒不是必须品，不喜辣的可以不使用。

酱油和鱼豉油可以按照个人口味进行调整，建议开始不要放太多，以免太咸，做好后如果觉得味道淡，可以直接在菜里加鱼豉油拌匀即可，不影响口感。

发布于 2018-11-29
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