桂花鱿鱼是儿时最爱的食物，吃起来真香。我觉得【桂花鱿鱼】是所有用鱿鱼做出来的食物中最好吃的，没有之一。桂花鱿鱼却不是桂花做的，确切来讲跟桂花一点儿关系也没有。为什么叫桂花鱿鱼也没个大概的说法，我想也许跟做出来后鱿鱼上面的蛋花有点关系吧。
用来做这道菜的鱿鱼一般都是湿的，但我平时却喜欢用干鱿鱼，干鱿鱼浸泡软，吃起来更加香，更加有嚼头。
大家有兴趣的可以试下，新鲜鱿鱼和干鱿鱼做出的口感和味道都是不一样的，看下那个比较好吃。