西辣蛋
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诗瑶

西辣蛋是新疆的很普通的家常菜,由于简单好做,很受欢迎。这个菜的名字,也许只有新疆人才会这么叫的。最常见的还有西辣蛋拌面,这在大小拌面馆里都有,也是一道很普通的家常拌面。西辣蛋看名字就知道,一定有鸡蛋、辣椒、西红柿,只是把每个食材的名字都简化了,这样叫起来朗朗上口而好记,做起来也是简单好做。就是没有一点厨艺的也会做的很好。这也是我家木头唯一会做的一道菜,用他的话说,做的已经炉火纯青了,可以和我比高低了。一般学做菜的都会先做这道菜,我女儿也是第一次做的这道菜,由于西红柿、辣椒、鸡蛋都是提味的食材,在怎么做的差,味道都不错。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴,凉血平肝,清热解毒之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
青辣椒 2个
适量
适量
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:西红柿、鸡蛋、青辣椒 辅料:植物油、盐、白糖
  • 步骤 2/11
    把青辣椒洗净切块
  • 步骤 3/11
    西红柿洗净切块
  • 步骤 4/11
    把鸡蛋打散
  • 步骤 5/11
    热锅凉油下鸡蛋,煎到鸡蛋成形捞起
  • 步骤 6/11
    热锅凉油加辣椒炒出香味
  • 步骤 7/11
    加西红柿
  • 步骤 8/11
    加盐
  • 步骤 9/11
    翻炒出水
  • 步骤 10/11
    加鸡蛋
  • 步骤 11/11
    加白糖翻炒均匀即可
小贴士

辣椒一定得炒出香味

西红柿得炒出水

发布于 2019-08-27
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