黑三剁是云南很有名的一道家常菜,每次去“云海遥”或者“中8楼”都会点这道菜,特别下饭,咸香口儿,我加了几朵香菇,所以就成了“黑四剁”,嘿嘿,有荤,有素,有菌,除了味道更好吃,还可以在我的小肚子里建立一个“和谐社会”。玫瑰大头菜也就是我们说的“咸菜疙瘩”,六必居就有卖的,味道也好。凉拌着吃也行,我们家都是切丝,放点醋和香油就着粥吃。也是这道黑四剁里最必不可少的一位材料。
这道菜,材料简单,制作方便,价格便宜,超级下饭,而且失败率几乎为零。唯一要叮嘱的就是,只要做这个菜,就要少做米饭,不然,有都少吃多少。。。