云南菜黑四剁
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molecular柯南

黑三剁是云南很有名的一道家常菜,每次去“云海遥”或者“中8楼”都会点这道菜,特别下饭,咸香口儿,我加了几朵香菇,所以就成了“黑四剁”,嘿嘿,有荤,有素,有菌,除了味道更好吃,还可以在我的小肚子里建立一个“和谐社会”。玫瑰大头菜也就是我们说的“咸菜疙瘩”,六必居就有卖的,味道也好。凉拌着吃也行,我们家都是切丝,放点醋和香油就着粥吃。也是这道黑四剁里最必不可少的一位材料。

时间:10-30分钟
食材
青椒 2个
红椒 1个
香菇 6朵
玫瑰大头菜 1/4个
猪肉馅 100g
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
1根
1块
1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有材料
  • 步骤 2/6
    把所有食材切丁,肉馅儿用料酒和淀粉腌制一下
  • 步骤 3/6
    热油锅炒肉馅儿炒到一粒一粒的
  • 步骤 4/6
    放入香菇和咸菜丁,煸炒一会
  • 步骤 5/6
    放入青红椒丁
  • 步骤 6/6
    放特别特别少的盐(因为大头菜是特别咸的),老抽,鸡精,炒一会出锅即可。
小贴士

这道菜,材料简单,制作方便,价格便宜,超级下饭,而且失败率几乎为零。唯一要叮嘱的就是,只要做这个菜,就要少做米饭,不然,有都少吃多少。。。

发布于 2020-03-17
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