这道云南名菜---红三剁，是我从电视上学到，辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合，而且它颜色亮丽，就像云南歌舞般热热闹闹的感觉，能从中感受到云南人的热情，让我对云南产生憧憬，心已飞到那片神秘的土地。。。
小贴士：1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎， 也可以直接买剁好的肉馅；
2. 将肉馅提前腌制一下， 因为我用的里脊肉， 比较瘦， 所以腌制时放入少量油， 这样口感更润滑些； 如果你用的肉馅是肥瘦相间的， 就不用加油腌制；
3. 西红柿去皮我是用火烤法， 你可以用其他方式， 参见：如何快速的去除番茄皮
4. 番茄和青椒都不需要剁的太细， 记得出锅前再放盐， 免得番茄出水多。