我家小子是个无肉不欢的人，哪顿没肉了就不吃饭。排骨、炒肉吃腻了今天给他做一道蒸肉。在肉里放了一些自己晒的牛肝菌，那味道真是鲜极了，这么一大碗蒸肉全被小子分两顿吃光了。
1、放入葱姜水打搅肉末时一定要顺着一个方向打搅，这样肉末才容易上劲。
2、没有牛肝菌可用其它菌类代替，鲜品、干品都可以，但干品一定要提前泡醒。