老话说：手中有粮，心里不慌啊！咱的冰箱时，常常都会多存一些难买到的食材，如什么菌儿之类，恰好有牛肝菌和一些前些天做羊肉菜时的余货，于是就用它们做一个汤鲜、肉嫩和菌爽的汤菜。用鲜菌做汤材，一般都要迟入锅，这样才能保持菌香及鲜爽，下面就一起看看如何做这道汤菜。
1、炖制时间设定2小时，是避免羊肉过熟失去口感。
2、菌儿要迟些投放，这样才能保证菌片爽脆及浓郁的菌香。