周末有朋友相约去乡下玩，路边看到满山遍野的棠梨花打满花苞，有些绽放着结白的花朵漂亮极了，原来春天已经不知不觉来到我们身边。兴奋着下车采了一些棠梨花回家让家人也尝尝这春天的味道。棠梨花属云南野生灌木，花期主要在1月到4月。云南人喜欢食花，村民们都会采棠梨花食用，把采回来的棠梨花焯水、多次浸漂清洗后去除苦涩味。处理好的棠梨可炒食、凉拌和做汤，炒食的时候都会搭配一些自家腌制的豆豉或是腊肉来增加棠梨花的风味，今天这两种食材家里都没有于是放了一些瘦肉同炒味道也是不错。
1、棠梨花焯水后一定要浸泡一夜，期间要多换几次水才能去除苦涩味。
2、吃不完的棠梨花可以泡在水中保存两、三天，但要记得常换水。