棠梨花属云南野生灌木，花期主要在1月到4月。云南人喜欢食花，村民们都会采棠梨花食用，把采回来的棠梨花清洗后放入沸水锅中焯水、多次浸漂清洗后去除苦涩味，处理好的棠梨花除了可炒食、凉拌和做汤还能用来做鲜花饼。做饼时一般都来放一些自家自制的腊肉来添加花饼的风味，家里没有腊肉我放了一些麻辣香肠味道也很好。
1、棠梨花焯水后一定要浸泡一夜，期间要多换几次水才能去除苦涩味。
2、吃不完的棠梨花可以泡在水中保存两、三天，但要记得常换水。
3、麻辣香腊中本身就有许多调味料，此饼除了盐不用再放其它调味品。