这道菜与干锅菜花干的区别主要在火候上，干锅菜花干炒的时间要长，口感更韧；这道菜时间短，口感相对脆一些，我家做菜很少加调味料，盐调百味嘛，只要咸淡适中就很香了，而且还保留了食材原有的香味和营养，相对来说，比较健康。
菜花干要提前在清水里泡1小时，如果泡的时间短，吃起来会很硬。