为了给孩子寄秋冬的衣服，跑东跑西的忙了一天，没有吃饭，回到家时已经没有力气了，思量着做点什么填饱肚子，忽然想到有袋莜面买了有一阵子了，在长小动物之前得消灭掉，不过，莜面除了做莜面鱼鱼，莜面薄饼，我还没有做过其他的，今天突然特别想做莜面栲栳，打起精神开始动工，成品出来后，赶紧尝了尝，真的很筋道，不知不觉地吃了一小屉，各位可别像我一样没出息，毕竟是粗粮，吃的太多不易消化。莜面营养成分极高，是其它面粉营养成分的七倍以上。含有极其丰富的亚油酸，蛋白含量高、淀粉含量低，是一种既营养又不至於使人发胖的健康食品，适合各类人群，很适合当下得饮食理念。
卤可以根据自己的喜好的食材制作。
莜面栲栳的制作关键在于饧面、搓制，搓的时候用力要均匀，慢慢往前搓，不要太猛。