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杂酱面
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边洋极度心寒樊漍

“上灯的饺子下灯的面”。正月十八，要吃面了！我今天做的是“杂酱面”，不是炸酱面哟！杂酱，用料多多，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
面条 300g
猪肉 300g
香菇 12朵
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
卤豆腐干 2块
洋葱 半个
鸡毛菜 200g
蚝油 适量
白砂糖 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需蔬菜
  • 步骤 2/13
    面条1包
  • 步骤 3/13
    猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。发香菇的水滤干净备用。
  • 步骤 4/13
    炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。出锅待用
  • 步骤 5/13
    炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味
  • 步骤 6/13
    放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟
  • 步骤 7/13
    再将猪肉丁放入，一起翻炒
  • 步骤 8/13
    加入发香菇的水，水和菜齐平
  • 步骤 9/13
    加入所有的调味料，翻炒均匀。加盖小火焖煮5分钟
  • 步骤 10/13
    开盖后大火收汁。面酱就做好了。
  • 步骤 11/13
    汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用
  • 步骤 12/13
    再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。
  • 步骤 13/13
    将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。杂酱面完成！
小贴士

面酱的调味料可根据个人的口味来调制。面不要煮的太烂，拌面时才比较清爽。

发布于 2019-08-27
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