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油焖茄子尖椒
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烂自安家掣

老妈的拿手菜，老公第一次吃就赞不绝口，绝对的米饭好搭档！

时间:10-30分钟
食材
茄子 4根
尖椒 6个
油 适量
盐 适量
香菜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
蔬之鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净，去蒂，用厨房用纸干水分。
  • 步骤 2/7
    尖椒洗净，去蒂去籽，吸干水分。
  • 步骤 3/7
    香菜洗净。
  • 步骤 4/7
    大蒜压碎。
  • 步骤 5/7
    锅内下油，小火煸香蒜瓣，挑出待用。
  • 步骤 6/7
    用蒜油煎炸茄子尖椒。（小火，先炸茄子，尖椒比较好熟）
  • 步骤 7/7
    茄子尖椒炸软，熟透后，调入酱油，蚝油，盐，蔬之鲜，炸好的蒜瓣，翻炒均匀，加入香菜，断生即可出锅。
小贴士

1，茄子和尖椒炸制之前吸干水分，防止溅油。

2，小火煎制，不糊。

发布于 2019-09-03
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