油焖茄子尖椒
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烂自安家掣

老妈的拿手菜,老公第一次吃就赞不绝口,绝对的米饭好搭档!

时间:10-30分钟
食材
茄子 4根
尖椒 6个
适量
适量
香菜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
蔬之鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净,去蒂,用厨房用纸干水分。
  • 步骤 2/7
    尖椒洗净,去蒂去籽,吸干水分。
  • 步骤 3/7
    香菜洗净。
  • 步骤 4/7
    大蒜压碎。
  • 步骤 5/7
    锅内下油,小火煸香蒜瓣,挑出待用。
  • 步骤 6/7
    用蒜油煎炸茄子尖椒。(小火,先炸茄子,尖椒比较好熟)
  • 步骤 7/7
    茄子尖椒炸软,熟透后,调入酱油,蚝油,盐,蔬之鲜,炸好的蒜瓣,翻炒均匀,加入香菜,断生即可出锅。
小贴士

1,茄子和尖椒炸制之前吸干水分,防止溅油。

2,小火煎制,不糊。

发布于 2019-09-03
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