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京酱肉丝
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吐司

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或者北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 300g
葱 适量
面酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
蛋清 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉葱姜面酱
  • 步骤 2/12
    葱切丝摆盘里
  • 步骤 3/12
    肉切丝
  • 步骤 4/12
    肉丝里放料酒鸡蛋清淀粉拌匀腌制
  • 步骤 5/12
    锅里放油加热放入腌制好的肉丝
  • 步骤 6/12
    肉丝翻炒
  • 步骤 7/12
    炒好肉丝盛盆里
  • 步骤 8/12
    另起锅放点油放入面酱翻炒
  • 步骤 9/12
    加点水生抽翻炒出香味
  • 步骤 10/12
    加入肉馅翻炒
  • 步骤 11/12
    在翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    炒好盛盘里
小贴士

肉丝要用蛋清拌匀，使肉丝炒后滑润好吃。这道菜不要放盐，因为面酱是咸的。

发布于 2019-10-28
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