白斩鸡是冷盘。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，故称“白斩鸡”。小时个逢年过节的家里都要杀鸡来吃，妈妈做的白斩鸡味道非常的好，鸡腿和鸡翅都不切断的，让我们姐弟几个拿在手上啃着吃的，鸡肉特别的鲜嫩，沾上蘸酱真是回味无穷，周末在家有空就学做妈妈的样子做了道斩鸡，味道还真错呢。。
记和要把煮肉蒸熟哦，不然会咬不动滴。