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白斩鸡
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Cherry-sss

上次在饭店吃的觉得很好吃，今天我也做了白斩鸡，味道很不错。其实鸡没有什么特别的味道，关键调的着料好吃！

食材
鸡 1000g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
蒜 适量
老抽 适量
白砂糖 少许
胡椒 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备两大盆冷开水，冰的更好
  • 步骤 2/11
    把鸡杀好洗干净，用开水浇下鸡身体去腥
  • 步骤 3/11
    用一个深底锅放入水.盐.姜片.葱团.料酒.少许油
  • 步骤 4/11
    把鸡放入锅里大火烧开5分钟关火焖10分钟
  • 步骤 5/11
    捞起放入刚才准备的冷开水里泡10分钟
  • 步骤 6/11
    把鸡捞起再放入锅里大火煮5分钟再焖十分钟
  • 步骤 7/11
    再捞起放入另一盆冷开水里浸泡十分钟
  • 步骤 8/11
    捞起吹凉
  • 步骤 9/11
    准备一个空碗把葱姜蒜切碎
  • 步骤 10/11
    放入生抽.盐.胡椒.鸡精.少量白砂糖.芝麻油搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    把拌好的汁浇在鸡块上就可以享用了
小贴士

煮鸡的水最好漫过鸡身体。

发布于 2023-06-27
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