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白斩鸡
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唐僧耍流氓依通

每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~

食材
三黄鸡 1只
橄榄油 适量
盐 适量
小葱末 适量
姜末 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
凉开水 适量(
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~
  • 步骤 2/5
    锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.
  • 步骤 3/5
    捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
  • 步骤 4/5
    待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~
  • 步骤 5/5
    改刀斩鸡装盆，放上香芹叶或香菜叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~
小贴士

可按鸡的大小增减焖的时间~

发布于 2022-04-15
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