这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边。
炖肉时要文火，肉的味道会更好。
盐不要放的太早。
鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。