Name: 香煎肉馅鸡蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 100g; 鸡蛋 100g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 鸡精 少许; 金针菇 适量; 韭黄 适量; 香菇 适量; 胡萝卜 适量

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香煎肉馅鸡蛋卷

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腐嬷君

一道营养丰富，口感很好的鸡蛋卷，一口一块，满口留香！这道香煎肉馅鸡蛋卷真是非常不错呢，而且做法也不复杂，大家也可以试一试哦。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 100g

鸡蛋 100g

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精少许

金针菇适量

韭黄适量

香菇适量

胡萝卜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/27

金针菇可以增加甜度，不太进盐味，好吃
步骤 2/27

香菇一个加在肉末中
步骤 3/27

韭黄少许
步骤 4/27

胡萝卜擦丝
步骤 5/27

绞碎的肉
步骤 6/27

胡萝卜擦丝，金针菇洗净备用
步骤 7/27

韭黄洗净切段
步骤 8/27

香菇切细
步骤 9/27

切成厚很碎的丁
步骤 10/27

辣椒纯粹是配色的，切几根丝就行了
步骤 11/27

鸡蛋两个，用来趟蛋皮，这个是双黄蛋，所以有四个蛋黄
步骤 12/27

鸡蛋搅匀
步骤 13/27

油锅里放一点点油
步骤 14/27

倒入鸡蛋，小火慢慢烫
步骤 15/27

当蛋凝固了，小心的翻个边
步骤 16/27

翻遍到金黄色就可以出锅放着备用了
步骤 17/27

肉泥加上生抽腌制一下
步骤 18/27

少量油，把辣椒放进去煸炒
步骤 19/27

韭黄和金针菇放入油锅炒熟，放点鸡精和盐
步骤 20/27

胡萝卜丝放入锅中炒一炒，加点鸡精和盐，不一起炒的原因是颜色区分，卷起来比较好看
步骤 21/27

肉泥和香菇末混合均匀，炒香
步骤 22/27

把肉末均匀地铺到烫好的蛋皮上
步骤 23/27

整齐地摆入韭黄金针菇
步骤 24/27

放入胡萝卜丝
步骤 25/27

卷起来
步骤 26/27

切成一段一段的，装盘
步骤 27/27

营养丰富的香煎肉馅鸡蛋卷就完成了

小贴士

蛋皮可以烫薄一点，肉用生抽腌制，不需要盐，这样不会太咸。小朋友一定会很爱这个，香香的。

发布于 2024-05-03