说来惭愧，虽然在天津生活了几十年，但因为不是土生土长的天津人，对天津菜了解的少之又少。要想制作这天津菜，还得借助这百度的查询。复杂的咱做不来，简单的菜肴还值得尝试一下。看到鸡丝银针时直观的理解就是鸡肉与绿豆芽，可是网上一度，还有两种做法，也不知哪种是正宗的，咱就都尝试一下吧。
提前将鸡丝、胡萝卜和青椒丝都煸炒，再与绿豆芽一同炒制，可以快速的出锅，保证绿豆芽的脆爽口感。