本来是想做炸鸡排的，可时间好像不够了，想想又要腌，又要裹面粉鸡蛋液裹面包渣，又得油炸，真是够麻烦的，吃了也许还上火，还是做凉拌吧，简单方便快捷，还清爽可口，正好有金针菇，一起拌，有肉有菜，营养健康加倍。
金针菇易熟，焯水时间要短。