糖醋排骨可谓是老少皆宜、人人喜欢的美食。做法多样，不同的人做法也各不相同。今天这个做法是把排骨进行了炸制之后再烧，比不炸的要香很多。
排骨煮过再炸，可以保持鲜嫩的口感。煮后的排骨进行炸制时要沥干水分，以免油花乱溅。