海龙干----也就是海鳗鱼干。东海盛产海鳗鱼，在我们这里，春节的饭桌上，有那么一盘海鳗鱼干做的凉菜，是很有面子的。是传统，也是饮食习惯.以前我做清蒸海鳗鱼干，都会放入料酒，姜等调料一起蒸，以去除腥味，今天我就学习学习真正的渔民的做法；什么都不放，就这样子清蒸，来盘原汁原味的海龙干！