Name: 香芋焖鸡翅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 香芋 500g; 鸡翅 500g; 姜 1块; 蒜瓣 4粒; 糖 1勺; 老酒 适量; 酱油 适量; 盐 适量

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香芋焖鸡翅

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periodical企鹅

大妹带来家乡特产香芋·这种芋在其它地方很少见·自带一种特异的香味·由于产量少价贵·以前也是过年节时才买上一点作为待客菜·本不舍得吃·但这里气候湿热昜发芽·所以买斤鸡翅来烧香芋

时间:30分钟-1小时

食材

香芋 500g

鸡翅 500g

姜 1块

蒜瓣 4粒

糖 1勺

老酒适量

酱油适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

鸡翅洗净切小块香芋刮（削）去皮切片姜切片蒜用刀背拍散去皮
步骤 3/13

锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟
步骤 4/13

鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油
步骤 5/13

锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色
步骤 6/13

等糖化后下鸡翅炒上色
步骤 7/13

下姜·蒜煸香
步骤 8/13

下香芋片煸炒几下
步骤 9/13

加些老酒
步骤 10/13

加些酱油
步骤 11/13

加碗清水
步骤 12/13

加点盐调味
步骤 13/13

加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出

小贴士

香芋皮不能吃·用水洗净边泡水边刮皮或削皮·去皮后再切片·片不要切太薄·片则易碎

发布于 2019-12-25