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方笋干煮五花肉
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咕讶仪温贝

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！媳妇送的一盒方笋干还没有吃完，今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档，小火慢炖，笋干比肉都好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
方笋干 120g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    方笋干要提早几天浸泡好。
  • 步骤 3/15
    淘米水煮开，放入方笋干浸泡3-4天，多换几次水，
  • 步骤 4/15
    取高压锅，放入方笋干，加料酒，加适量清水大火煮开，小火焖15分钟。
  • 步骤 5/15
    捞出笋干，切寸段。
  • 步骤 6/15
    五花肉洗净切厚片，
  • 步骤 7/15
    五花肉放入炒锅，焯一下捞出。
  • 步骤 8/15
    锅里油热，放入五花肉，
  • 步骤 9/15
    加糖，老抽煸炒上色，
  • 步骤 10/15
    加适量清水，加料酒，姜，葱，八角，桂皮，香叶，醋，
  • 步骤 11/15
    大火煮开，小火焖20分钟，
  • 步骤 12/15
    放入方笋干
  • 步骤 13/15
    煸炒匀，大火煮开，小火焖煮30分钟，
  • 步骤 14/15
    加些盐煮5分钟，
  • 步骤 15/15
    加些鸡精煸匀即可上桌。
小贴士

1.五花肉可以切的厚些，太薄了一炖就烂了。

2.方笋干要提前浸泡好。

发布于 2020-08-06
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