用蒲公英做菜，源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期，物质极度匮乏，我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多，蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英炒鸡蛋，用蒲公英煮粥，用蒲公英摊饼，都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了，可是在我们小时候，蒲公英切碎了，加些鸡蛋包馄饨，就是一顿美味的过节饭了。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英有着很好的消炎去毒效果，有条件的不妨多吃些。
1.焯蒲公英的水里放些植物油，焯好的蒲公英颜色很绿。
2.猪肉糜比较瘦，可以加些植物油。
3.蒲公英与肉馅的比例是1:1
4.放入鸡蛋，肉馅比较嫩。