借用李白的这句诗“玉碗盛来琥珀光”并改一下，玉盘盛来琥珀光，因为我非常喜欢琥珀色，用猪皮熬成的冻，用老抽调成漂亮的琥珀色，凝固的汤汁晶莹剔透，闻一下美味扑鼻，可味色香味都有了，呵！猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。因此经常食用猪皮可以美容，使自己更年。猪皮做冻是首选，做一次可以吃好几天呢，当然也可以煮粥、炸着吃也可以。
做好的猪皮冻可以这样吃，也可以和其他菜一块拌着吃，加上辛辣料也不错。