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水晶皮冻
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善良strip

巧手大餐菜。水晶皮冻，用料简单，充分保持猪皮本身的味道，做好的皮冻口感劲道，非常适合当做宴请的冷盘。

时间:1-2小时
食材
猪皮 1500g
葱 20g
姜 10g
八角 2粒
盐 10g
清水 2000ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪皮入水中焯一下。
  • 步骤 2/7
    取出切成块。
  • 步骤 3/7
    切好的猪皮放入锅中加水，加葱段，姜片，八角
  • 步骤 4/7
    大火烧开，撇去浮沫
  • 步骤 5/7
    放入高压锅中压一个小时。
  • 步骤 6/7
    加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。
  • 步骤 7/7
    吃食切片即可。
小贴士

1，盐一定要最后加。

2，猪皮先焯水再切块，这样好切。

发布于 2020-10-23
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