猪肉皮先在开水里汆烫至变色

用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净

换清水反复清洗，清洗到水中无杂质

猪皮要洗的两面透亮有光泽

洗好的肉皮切细丝

换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟

压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用

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