水晶皮冻是一道用肉皮加工而成深受人们喜爱的凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，能减慢机体细胞老化。特别是在寒冷干燥的冬季，正是人的皮肤容易缺水的季节，人体皮容易出现皱纹，要想延缓或减少皱纹的出现，经常摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白很有必要。水晶皮冻做法简单，成品清澈透明，吃起来香而不腻，口感清爽滑韧，非常美味！
熬皮冻时水放的越少韧性越大。