最爱吃猪皮冻了。可是就是每次做得时间很长，要一遍遍的清洗猪皮，非常费时，但是做成后吃起来非常享受。我做猪皮冻不喜欢添加任何调料，只用很少的盐，做好后，蘸着用海鲜酱油浸泡的蒜泥吃，非常爽。而且自己做的没有任何添加剂，非常健康。
清洗猪肉皮的时候首先用开水焯过后，仔细刮掉皮里的残余肥肉，再刮一遍外皮后冲洗。再用开水焯水，水开后断火，把肉皮浸泡在热水里，一块块取出趁热用镊子拔毛，最后在两面刮净冲洗切块。
用高压锅很省事，如果用煮锅要熬煮很久。