白菜有百菜之王之说，是我们家吃的最多的菜，不管是炒着吃、凉拌吃，包饺子，蒸包子，还是炖菜和烧汤，白菜都是首选菜，真是白菜百吃不厌。
炒白菜要想脆，就要先倒醋。不要等出锅时倒上醋，那是只是起一个调味的作用。