清蒸加吉鱼
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懵智高朗

清蒸加吉鱼,美味又营养,自己在家也可以做!

时间:10-30分钟
食材
加吉鱼 1000g
大葱 50g
30g
浦源鱼酿酱油 30g
花生油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    主料:加吉鱼一条1000克 副料:葱50克、姜20克 调料:浦源鱼酿酱油30克、花生油40克
  • 步骤 2/4
    加吉鱼洗净去鳞,去除内脏,在鱼两侧各打一字花刀,花刀之间距离为1cm左右、取一鱼池盘子,将大葱段放入盘子底部,将鱼放到葱段上,将姜丝撒到鱼身上
  • 步骤 3/4
    蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸制20分钟
  • 步骤 4/4
    蒸好的鱼取出,将鱼表面姜丝去掉,锅中烧油,油温220度时将热油均匀浇至鱼身上、将浦源鱼酿酱油均匀淋入鱼身上即可
小贴士

1、鱼池盘中先用大葱将鱼前后垫底,上面放鱼,蒸时便于蒸气循环,鱼身两面受热均匀,可缩短成熟时间,鱼肉鲜美;

2. 此菜采用“速蒸法”旺火气足,密封速蒸,蒸制时间要以鱼的大小而定,我用的这条鱼个头较重,需要蒸制20分钟;

3、蒸好的鱼热油浇后,再配上浦源酱油味道更鲜美、香醇,是其它普通酱油不可比拟的。

发布于 2020-08-06
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