进补的暖身菜，我一个人的午餐。特喜欢这种有肉有饭的一锅出。玉米和猪手的结合，既使猪手有了淡淡的玉米香，又可通过玉米消减猪手的的肥腻，让他们互补有了一种特殊的味道。没有用盐，而通过带有咸味的郫县豆瓣酱，黄豆酱和白腐乳来调味，郫县豆瓣酱的加入既使猪蹄有了淡淡的辣，又起了提色的作用，黄豆酱有种特殊的鲜香，白腐乳也起调味增香的作用。特意请卖肉师傅将猪蹄切成小段状，这样，容易成熟且食用起来更为方便。玉米也相应的切成了小段状，你可以啃一段猪蹄，再吃一块玉米，鲜香微辣，欲罢不能啊！这样的午餐，喜欢么？
猪蹄买回后，要泡一会，泡出里面的血水，能更好的去腥。切成段状，更容易快速熟透。