Name: 乳香辣猪蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 猪蹄 1只; 油 适量; 姜 适量; 葱 适量; 冰糖 适量; 腐乳 2块; 自制剁椒 1大勺; 芝麻油 适量; 料酒 适量

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乳香辣猪蹄

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惊鸿照影来关

又是一道做了自已独享的美容开胃大菜。这道菜没有放盐，用了红腐乳来调节咸淡滋味、用自制的剁椒来调节鲜与辣度，使猪蹄鲜香微辣，口感弹滑而不腻。爱自已，就为自已来一道养颜大餐吧！

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 1只

油适量

姜适量

葱适量

冰糖适量

腐乳 2块

自制剁椒 1大勺

芝麻油适量

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材。
步骤 2/13

猪蹄凉水入锅国，加入姜片，姜片大火煮开，直到煮出血沫后捞出。
步骤 3/13

将焯过的猪蹄再次加入热水，姜片，葱入电压力锅焖至熟烂。（我图省事省时，也可在锅中慢煮至软烂）
步骤 4/13

取两块腐乳加入一勺芝麻油调匀。
步骤 5/13

再加入适量的水调匀备用。
步骤 6/13

炒锅放入少许油，加入一块冰糖炒至溶化。
步骤 7/13

加入煮熟的猪蹄。
步骤 8/13

翻炒至略上糖色。
步骤 9/13

加入一大勺剁椒。
步骤 10/13

翻炒均匀。
步骤 11/13

再加入调好的腐乳汁。
步骤 12/13

煮沸转中火。
步骤 13/13

至汤汁收尽，加香菜出锅。（也可不加）

小贴士

1、用电压力锅煮猪蹄，我放在猪蹄键上。

2、因腐乳和剁椒都有咸度，所以不必再加盐。

发布于 2019-09-03