这是一道山东特色菜，看过老狼与笛子老师都有做过，想必都是很赞，做为半个山东人，这道菜是一定要学习的。可惜广东这边很少有书上所说的直肠卖，都是粉肠及节肠。我抽了个时间，先按老师们的菜谱加工，确实是好味。这是美味下酒的菜哦，周末有时间的朋友，可以试试看。
如果大家不喜欢肠的异味，可以多加一点料酒，如果能买到直，造形会更加好看些。