莴笋炒肥肠
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就一只小猪

清理肥肠的方法;买回家的大肠先用清水清洗两遍,再加些盐,或食用醋,食用碱只取其一就行。搓揉几遍,再用清水冲洗数次,再翻面用清水冲洗,冼干净后再翻转过来用清水冲洗后,放进开水里氽水第二次去味就行。

时间:10-30分钟
食材
肥肠 500g
莴笋 250g
酸辣椒 100g
适量
适量
适量
辣椒 适量
酱油 适量
十三香 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材; 清理好的肥肠,莴笋,酸辣椒和鲜辣椒。
  • 步骤 2/11
    肥肠切块,莴笋切片,辣椒切碎。
  • 步骤 3/11
    油烧开倒进肥肠炒匀,
  • 步骤 4/11
    大火快炒,调点醋去味。
  • 步骤 5/11
    炒干水分后倒进酸辣椒,
  • 步骤 6/11
    炒匀,
  • 步骤 7/11
    再倒进鲜辣椒和莴笋片,
  • 步骤 8/11
    大火翻炒翻炒,
  • 步骤 9/11
    炒入味,
  • 步骤 10/11
    调点味精,
  • 步骤 11/11
    炒匀装盘。
小贴士

炒肥肠整过过程用大火快炒。

发布于 2019-12-31
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