Name: 莴笋炒腊肠
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 莴笋 500g; 广式腊肠 2根; 姜 2片; 大蒜 2瓣; 鱼露 1汤题; 鸡精 1小勺; 水淀粉 少许

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莴笋炒腊肠

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spiral任性

莴笋炒腊肉的家常做法,色香味俱全,太好吃了

时间:10分钟内

食材

莴笋 500g

广式腊肠 2根

姜 2片

大蒜 2瓣

鱼露 1汤题

鸡精 1小勺

水淀粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜
步骤 2/13

腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。
步骤 3/13

莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。
步骤 4/13

水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。
步骤 5/13

锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。
步骤 6/13

放入莴笋
步骤 7/13

大火翻炒均匀
步骤 8/13

莴笋变色淋入鱼露炒出香味
步骤 9/13

加入蒸好的腊肠翻炒均匀
步骤 10/13

调入鸡精翻炒均匀
步骤 11/13

淋入水淀粉
步骤 12/13

大火收一下汁即可出锅
步骤 13/13

成品

小贴士

莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。

发布于 2020-08-06