茄子！吃的茄子不是让你笑哈茄子南北喜欢的不计其数，南北做法又不一样今天带来的是闽南式的一个家常炒法，在闽南茄子叫[昂ang菜]跟着欧巴做菜还能学闽南语呵呵.....吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高所以减肥吃就对了.........
1、茄子一定要是指甲抠下的
2、五花肉煸出油才会香
3、调味要最后下